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Baby beef é um corte de carne bovina que é retirado da parte anterior do lombo do animal, próximo ao pescoço. É uma carne macia e suculenta, com marmoreio moderado e uma textura firme. O baby beef é geralmente um corte mais fino, com cerca de 2 a 3 centímetros de espessura, o que o torna adequado para grelhados rápidos e selados. É uma opção popular em churrascos e restaurantes que servem carnes nobres.
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